marchand de vin sauce


marchand de vin sauce
A rich, buttery sauce made with red wine, meat stock, onions and other ingredients.

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  • marchand de vin — n. (Cookery) A sauce consisting of brown sauce with mushrooms and red wine or madeira. Syn: mushroom wine sauce. [WordNet 1.5] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • marchand de vin — noun brown sauce with mushrooms and red wine or Madeira • Syn: ↑mushroom wine sauce • Hypernyms: ↑sauce …   Useful english dictionary

  • marchandde vin sauce — mar·chand de vin sauce (mär shäɴʹ də văɴʹ) n. A rich, buttery sauce made with onions, brown gravy, and red wine and served especially with steaks and roasts.   [French : marchand, merchant + de, of + vin, wine.] * * * …   Universalium

  • Entrecôte marchand de vin — ● Entrecôte marchand de vin entrecôte grillée servie nappée d une sauce au vin rouge …   Encyclopédie Universelle

  • sauce — [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et étendus …   Encyclopédie Universelle

  • saucé — sauce [ sos ] n. f. • 1450; salse v. 1170; var. sause, sausse « eau salée » v. 1138; lat. pop. ° salsa « chose salée », class. salsus « salé » I ♦ 1 ♦ Préparation liquide ou onctueuse, formée d éléments gras et aromatiques plus ou moins liés et… …   Encyclopédie Universelle

  • marchand — marchand, ande [ marʃɑ̃, ɑ̃d ] n. et adj. • 1462; marcheand v. 1290; lat. pop. °mercatans, antis, p. prés. de mercatare, de mercatus « marché » I ♦ N. Commerçant chez qui l on achète une ou plusieurs sortes de marchandises (denrées, articles de… …   Encyclopédie Universelle

  • vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre …   Encyclopédie Universelle

  • Sauce bordelaise — Filet de porc et sa sauce bordelaise Autre nom sauce marchand de vin Lieu d origine Bordeaux …   Wikipédia en Français

  • Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… …   Wikipédia en Français

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