viennoiserie

viennoiserie
A baked product made in a similar manner to bread, but with ingredients giving them a sweeter, heavier quality closer to a pastry.

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  • viennoiserie — [ vjenwazri ] n. f. • 1977; de viennois ♦ Ensemble des produits fins de boulangerie qui ne sont pas des pains (croissants, brioches, pains aux raisins, etc.). ● viennoiserie nom féminin Produits de boulangerie fabriqués avec une pâte fermentée… …   Encyclopédie Universelle

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