consommé

consommé
a clear broth made from reduced meat or vegetable stock, served either hot as a soup or chilled as a jelly

For after washing at the hotel at Patras, Jacob had followed the tram lines a mile or so out; and followed them a mile or so back; he had met several droves of turkeys; several strings of donkeys; had got lost in back streets; had read advertisements of corsets and Maggis consommé; children had trodden on his toes; the place smelt of bad cheese; and he was glad to find himself suddenly come out opposite his hotel.


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  • consommé — consommé, ée [ kɔ̃sɔme ] adj. et n. m. • 1361; de consommer 1 ♦ Parvenu à un degré élevé de perfection. ⇒ accompli, achevé, parfait. Diplomate consommé. Habileté consommée. 2 ♦ N. m. (av. 1590) Bouillon de viande concentré. Un consommé de poulet …   Encyclopédie Universelle

  • consommé — consommé, ée 1. (kon so mé, mée) part. passé. 1°   Mené à bout, à terme. •   En qui l iniquité est pour ainsi dire consommée, MASS. Car.. •   Doutes Le crime est consommé, VOLT. Mérope, II, 5. •   Mon infortune enfin vient d être consommée, DUCIS …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • consommé — CONSOMMÉ. s. mas. Bouillon fort succulent d une viande extrêmement cuite. Bon consommé. Faire un consommé. Prendre un consommé. Il ne vit que de consommés. Un consommé de perdrix. Un consommé de chapon …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • consommé — subst. Supă care se prepară prin fierberea înceată şi îndelungată a cărnii de vită pentru a i extrage toate sucurile. [var. consomé s.n.] – cuv. fr. Trimis de Joseph, 02.01.2005. Sursa: DEX 98  consommé s. n., pl. consomméuri …   Dicționar Român

  • consomme — 1815, from Fr. consommé, noun use of pp. of consommer to consume (12c.), from L. consummare to complete, finish, perfect (see CONSUMMATION (Cf. consummation)). The French verb was influenced in sense by L. consumere to consume …   Etymology dictionary

  • Consomme — Consommé bezeichnet: Klare Suppe im Französischen Klare Fleischbrühe im Deutschen; anstelle von Rindfleisch kann auch Wild , Geflügel oder Fischfleisch verwendet werden …   Deutsch Wikipedia

  • Consommé — bezeichnet: Klare Suppe im Französischen Klare Fleisch Brühe im Deutschen; anstelle von Rindfleisch kann auch Wild , Geflügel oder Fischfleisch verwendet werden. Diese Seite ist eine Begriffsklärung zur Unterscheidung mehr …   Deutsch Wikipedia

  • Consommé — (fr.), Kraftbrühe aus abgebratenem Rind , Kalb , Hühnerfleisch u. Schinken, mit Zusatz von Zwiebeln, Sellerie, Petersilienwurzeln, Mohrrüben, Muskatenblüthe etc., in einem Kessel mit Wasser ohne Salz ausgekocht, durchgeseiht u. mehr od. weniger… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Consommé — (franz., spr. kongßŏmé), Kraftbrühe …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Consommé — (frz., spr. kongs ), Kraftbrühe …   Kleines Konversations-Lexikon

  • consommé — /fr. kõsɔˈme/ [fr. lett. «consumato»] s. m. inv. brodo ristretto …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

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